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安溪茶铁观音大红袍正山小种金骏眉铁盒袋泡装批发小志茶叶合作社

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发布日期:2020年5月27日    福建省安溪小志茶叶专业合作社
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金骏眉炒青5通过在摇青机中的摩擦运动 ,擦破叶缘细胞,从而1酶促炒青3作用,使鲜叶发生一炒青1生物化学变化。 1摇青时间:通过摇、凉反复进行4-5次,历时8-10小时,使叶子由硬变软,谷称为"消青",这达到"绿叶红镶边"。
3摇青"五看"一看品种摇青:叶多摇,薄叶轻摇, 二看季节摇青:春茶气温低、湿度大,宜于重摇。夏暑茶气温高,宜轻摇。秋炒青4要求达到"三秋"即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇。
金骏眉炒青5在室内静置与搅拌,直至草 菁味渐失,而香气微扬时,且制茶师变为发酵已发适中后,即可准备杀青杀青的目的,就是以高湿来破坏酵素的活性,抑制茶叶继续发酵,以免使得气温1散失而保有半发酵茶类 有的香味。同时也因杀青时叶中水分的大量蒸散,使叶质变柔软,以利于揉捻成型及干 燥的处理。粗青的时间1控制得恰好,炒青5要炒透,起锅太早,炒青5未熟透,则成茶将带有草青味 ,炒青过度,叶缘即有刺手的感觉,甚或炒焦味,任由怎么泡,也无法除去。经 5-8分钟的持续揉捻,使叶片卷成条索,破碎叶细胞,挤出休汁,粘附叶表, 冲光时易溶于水,增浓金骏眉茶汤。揉捻掌握"趁热,适量,快速、短时"原则 加压要"轻,重,轻"转速控制"慢、快、慢。

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  • 联系人:肖志杰
  • 地址:福建省泉州市安溪县桃舟乡桃舟村桃舟街84-5
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