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加拿大28信誉群6208889 乌龙茶

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发布日期:2021年7月9日    广东添赐投资管理有限企业
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乌龙茶的前身北苑茶

乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建**早的贡茶,也是宋代以后**为着名的茶叶,历史上先容北苑茶产制和煮饮的着作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。

闽通志载,唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶,宋酞宗酞平兴国二年已产制龙凤茶,宋真宗以后改造小团茶,成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏,监督制造贡茶的蔡襄,特别称颂北苑茶,他在1051年写的茶录中谈到“茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”北苑茶重要成品属于龙团凤饼,其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说:“远远上层崖,布叶春风暖,盈筐白日斜。”要采得一筐的鲜叶,要经过一天的时间,叶子在筐子里摇荡积压,到晚上才能开始蒸制,这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变,芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色,究其实质已属于半发酵了,也就是所谓乌龙茶的范畴。因此,说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。

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武夷山茶则在北苑茶之后,于元代、明代、清代获得贡茶地位,获得发展。 现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法,改进工艺制作出来的一种茶。 乌龙茶创制于1725年前后,福建安溪县志记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北和台湾。” 另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。 1866年台湾乌龙茶开始外销。 而现在全国乌龙茶**大产地当属福建安溪,安溪也与1995被**农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶之乡”。

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